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Cavatappi di Gragnano 500g LA FABBRICA DELLA PASTA
Pasta di Gragnano
La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un séchage pouvant durer (selon les formes des pâtes) jusqu'à 60 heures.
Temps de cuisson
9 minutes.
Conseils
Ces pâtes sont délicieuses accompagnées d'une sauce Bolognaise faite maison (disponible chez Il Delizio) ou de quelques tomates fraîches, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Tentez le fameux aglio/olio/peperoncino (ail, huile d'olive et piment) ou accompagnez-les de légumes, poisson ou Ricotta pour changer vos habitudes ! N'hésitez pas à les parsemer de Parmigiano Reggiano, Grana Padano ou Pecorino râpé selon vos envies.
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