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Lasagna di Gragnano per la famiglia 500g LA FABBRICA DELLA PASTA

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Lasagna di Gragnano per la famiglia 500g LA FABBRICA DELLA PASTA

 

Pasta di Gragnano

 

La Pasta di Gragnano, à base de semoule de blé dur, est produite à Gragnano dans la province de Naples en Campanie. En 2013, elle obtient son IGP (Indication Géographique Protégée) auprès Commission Européenne et doit désormais répondre aux critères suivants : les fabricants de pâtes de la commune de Gragnano devront utiliser exclusivement de la semoule de blé dur italienne et une tréfileuse en bronze, employer de l'eau de source locale, et effectuer un séchage pouvant durer (selon les formes des pâtes) jusqu'à 60 heures.

 

Temps de cuisson

 

30 minutes au four avec beaucoup de sauce.

 

Conseils

 

La Lasagna per la famiglia est une pâte à lasagne de format classique, à cuire directement au four après l'avoir généreusement assaisonnée de sauce. Nous conseillons une bonne sauce bolognaise maison (disponibles chez Il Delizio), une béchamel et de la saucisse italienne fraîche, des épinards et de la Ricotta ou encore une sauce tomate cuisinée et quelques tranches de charcuteries (jambon cuit, jambon cru, Pancetta, Speck, Mortadelle, Spianata Calabrese...). N'hésitez pas à les parsemer de Parmigiano Reggiano, Grana Padano ou Pecorino râpé selon vos envies.

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